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Comment choisir l'huile comestible?

Il existe une grande variété d'huiles comestibles sur le marché. La plus grande différence entre les différentes huiles est le type et la proportion d'acides gras.Quelle huile dois - je choisir?L'importance de l'huile comestible est évidente dans toutes sortes de produits de base.L'étude a révélé que 70% des acides gras totaux des huit nutriments essentiels du corps proviennent d'huiles comestibles.Le choix et l'utilisation des bonnes huiles sont essentiels à la santé.


huile d'arachide


la proportion d'acides gras saturés, d'acides gras monoinsaturés et d'acides gras polyinsaturés dans l'huile d'arachide est d'environ 3: 4: 3. La proportion de divers acides gras est relativement équilibrée et appartient à l'huile végétale équilibrée.L'huile d'arachide pressée est riche en Vitamin E E et en carotène.L'huile de sésame a également un arôme rafraîchissant et est riche en Vitamin E E, sésame, sésame phénol et phytostérols, ce qui est bon pour la prévention des maladies cardiovasculaires.Cette huile végétale est très résistante à la chaleur et convient à la cuisson.Lors de l'achat d'huile d'arachide, il est préférable de choisir de grandes marques de produits.Étant donné que les arachides sont facilement contaminées par l'aflatoxine et que cette toxine est facilement soluble dans l'huile, l'huile d'arachide de qualité inférieure est dangereuse.L'huile de sésame produite par la méthode traditionnelle de pressage a une bonne valeur aromatique et nutritive et convient aux salades froides, aux trempettes et aux soupes.2. L'huile de soja, l'huile de maïs, l'huile de soja et l'huile de maïs sont riches en acide linoléique et appartiennent à l'huile végétale à forte teneur en acide linoléique.L'huile de soja et l'huile de maïs sont riches en vitamine E.L'huile de soja contient de la lécithine et l'huile de maïs contient du ferulate antioxydant.Cette huile végétale est résistante à la chaleur et convient au ragoût et à la cuisson quotidienne, mais pas à la friture.Huile de coco, huile de palme l'huile de coco et l'huile de palme sont appelées huiles alimentaires saturées en raison de leur forte proportion d'acides gras saturés.Cette graisse a une bonne résistance à la chaleur et moins d'oxydation et de polymérisation après un chauffage prolongé.Par conséquent, ces graisses sont souvent utilisées dans la transformation des pâtes et des aliments frits.





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